地处洞庭湖腹地的华容县是全国最大的芥菜生产基地、国家现代农业示范区。为高质量发展这个乡村振兴的支柱产业、县域特色的富民产业，岳阳市和华容县今年加快标准化生产加工，推动芥菜产业转型升级和品质提升，采取系列有力举措，以最大的决心，提振种植农户、加工企业和市场消费的信心，擦亮中国芥菜之乡品牌。

华容县有1500多年的芥菜种植史，这里所产的大叶芥菜，植株硕大、质地脆嫩，腌制后色泽淡黄、微酸爽口。作为国家地理标志农产品，华容芥菜深得当地人和全国食客喜爱。

华容县蔬菜行业协会副会长 秘书长 王良庆：芥菜，我们华容人口语上把它叫“嘎菜”。嘎，在华容话里是“家”的读音，所以芥菜是华容农户家家都栽种的菜。

初夏时节，插旗镇菜农刘杰敬的低盐腌菜，到了起菜上市的日子。市场监管人员，提前两天就来到他家抽样检测。

华容县插旗镇市场监督管理所干部 罗威：通过之前的抽样检测，抽检合格，可以起菜。

起菜的时候，乡镇干部、市场监督人员、县农业综合服务中心监管人员和村级监管员，四方悉数到场、共同监控质量。严格按规范流程和检测标准完成起菜后，就在当天，这个土窖就被回填，彻底告别历史舞台。

华容县插旗镇新联村芥菜种植户 刘杰敬：现在越来越规范了，质量越来越标准了，这都是好事，还是想多种芥菜，把芥菜搞起来。

华容县：三年全面建成现代腌制池 奋力做优百亿级芥菜产业

全面叫停传统土窖腌制池，华容县规划用3年时间，全面实现标准化腌制。县财政安排1.2亿资金加大扶持力度，以加工企业、新型经营主体和国有企业为主，新建标准腌制池30万立方米以上。此外，岳阳市与华容县两级国有企业共同组建芥菜发展公司，示范带动标准化腌制和品牌建设。

湖南惠园集团副总经理 涂兆华：目前我们准备投资2.3个亿，在华容县芥菜主产区建设1000口腌制池，建成后可以解决华容县10万吨芥菜腌制。

这种标准腌制池，以钢筋混凝土结构为主体，长宽为5米，深4米，将做到监控设备全范围覆盖，配备温度、湿度监测设备和食盐、亚硝酸盐检测设备，可有效防尘、防盐碱渗漏、防有害物质超标。腌制人员作业时，须配备口罩、无菌防护手套、鞋服。

以现代科技推动标准化生产，在开口爽食品公司，企业正改造成为数字化工厂，生产环节全程可视化，车间画面实时传到市场监管部门；洞庭明珠食品公司在芥菜腌制前，要反复清洗5次，经过桶装发酵后再次清洗才能出厂。

湖南洞庭明珠食品公司总经理助理 孟凡琦：没有高标准就根本没有高质量的一个提升，我们这个产品的生产工艺和流程，硬件基础我们是有底气的，目前这个产品订单还是趋于稳定。

华容芥菜：以硬决心提振产业信心 高标准加快高质量发展

从品种繁育、标准化种植、订单收购到建设标准腌制池、规范腌制作业、健全监管体系，在芥菜全产业链的各环节，华容县以高标准促进高品质，以硬决心赢得强信心。现在，总投资超10亿元的芥菜产业园，已吸引多家食品加工企业进驻，不少国内龙头企业正在洽谈入园。金融机构也推出了专项产品，为芥菜的种植农户和生产加工企业提供全产业链金融服务。

中国农业发展银行华容县支行行长 余宏伟：打造了园区加基地加农户一系列支持的产品，一共发放了4.69亿元贷款，我们对这个（芥菜产业）充满信心。

芥菜是华容县农民的致富菜、乡村振兴的主打菜。全县芥菜种植面积接近20万亩，从业人员13万人。今天，在转型升级和品质提升中，华容芥菜正迎来全新的发展前景。

华容县委书记 陶伟军：实施质量提升，产业升级6大行动，推动传统工艺向现代加工技术转型，家族企业向现代企业治理结构转型，力争到2024年芥菜种植面积保持在20万亩以上，年加工能力达到40万吨以上，芥菜产业的总产值达到100亿元。