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芥菜品种“板叶菌”
培育基地
新和乡华丰村示范种植基地
|
培育时间
2019-03-06 ~ 2021-02-09
审定编号
YNL005-2021
品种来源
湖南省岳阳市华容县食药用研究所
特征特性
2株乳酸菌L8短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、L9植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和1株酵母菌Y9酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)在腌制叶用芥菜中的发酵性能优良。与自然发酵的叶用芥菜相比,接菌发酵叶用芥菜的pH值和亚硝酸盐含量分别减少了2.22%和88.13%;总酸含量、氨基酸态氮含量分别增加了9.02%和28.09%。接菌发酵提高了腌制芥菜的营养品质和安全性。
其它培育
培育情况
实时监控
温度
31.0摄氏度
湿度
50%rh
基地视频
培育记录
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